第28章 餐饮部服务管理(5)

与中餐宴会的服务相似，宴会指挥或餐厅主管应通过讲解或指令使西餐宴会服务人员熟悉宴会通知单内容，通常包括宴请单位、宴请对象；餐别、时间、地点；桌数、人数；宴会规格标准；所需酒类及饮料品种、数量；宾客特殊...