第19章餐饮店原料采购管理(1)

书名：新编餐饮企业管理工具箱
作者名：盛涛主编
本章字数：5567字
更新时间：2014-12-01 19:22:38

第一（节）原料采购管理要点

一、餐饮采购工作要点

1.确定采购计划

（1）厨房要根据库存情况及所需用量填写菜品申购单，报厨师长签字批准。菜品申购单一般是一式三联，供应商、...

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