第12章 豆腐类(2)

1锅内倒入清水，加碱烧沸，放入干豆腐，离火口，浸泡约1分钟捞出。将干豆腐平铺在案板上，抹一层胡椒粉，另加适量盐，用一只圆筷子做心，把干豆腐卷成卷，抽出筷子，再用纱布裹紧，用粗线绳沿圆周一道道捆扎结实...