糟熘鸭肝

■材料 鲜鸭肝300克。

■调料 香糟酒、盐、白糖、味精、水淀粉、熟猪油、清汤。

做法

1.鲜鸭肝洗净，切成薄片，放入沸水中稍微焯烫一下，以除去腥味。

2.锅内倒适量清汤，加入盐和味精，煮沸后放入鲜鸭肝片。

3.加香糟酒和白糖，烧沸后撇去浮沫，浇上少许熟猪油，用水淀粉勾薄芡即可。