鸡丝汆芦笋

原料 鸡胸肉100克，芦笋罐头1罐，金针菇、嫩豆苗各40克，鸡蛋清1个。

调料 精盐、味精各1/2小匙，淀粉1大匙。

制作步骤

1 将鸡胸肉洗净，切成细丝，放入碗中，加入精盐、鸡蛋清、淀粉拌匀上浆。

2 将芦笋取出，切成长段；金针菇去根，用清水洗净；嫩豆苗择洗干净。

3 锅置火上，加入适量清水烧沸，下入鸡肉丝拨散、烫熟。

4 再放入芦笋段、金针菇煮沸，然后加入精盐、味精、豆苗，快速汆烫一下至入味，出锅装碗即可。