第24章 果蔬包装(1)

本章学习重点及要求：

1.熟悉果蔬产品的生理特性、采后生理、采后物性分析以及防护要求，掌握果蔬的外观、质构、风味、营养等要素，呼吸类型、影响因素及防护要求，能够根据不同的果蔬提出适宜的防护要...