牙签肉
主料
猪梅花夹心肉
辅料
色拉油、老抽、盐、砂糖、花椒粉、玉米淀粉、孜然粉、辣椒粉
涓涓细语：
1．牙签肉可以变换出各种味道，适合自家就最好。
2．不要选那种特别辣的红辣椒粉，小朋友会接受不了。最后撒上点咖哩粉也不错，做出来有点像牛肉干的感觉。
制作方法
1 肉洗净，用纸巾吸干表面水分，用盐、砂糖、老抽和花椒粉腌渍入味，放入冰箱里冷藏3个小时。
2 从冰箱取出后，撒少许玉米淀粉抓匀。
3 用牙签把每块肉都串好。
4 锅热倒入油，七成热时逐一放入肉块，中火把肉炸酥炸香。
5 出锅后沥去多余的油。
6 撒上孜然粉和辣椒粉即可食用。