肥牛芦笋卷
上下火180℃
中层15分钟
3人份
主料
芦笋250克
肥牛卷150克
酱料
花生酱15克
芝麻酱15克
纯净水30克
蒜蓉20克
橄榄油15克
细海盐少许
黑胡椒粉适量
1芦笋洗净，切去尾部较老的部分，肥牛卷室温解冻备用。
2肥牛卷摊开，将芦笋放在肥牛卷上，紧贴卷起。
3烤盘铺锡纸，将卷好的肥牛芦笋卷整齐码放在烤盘上，用毛刷在表面均匀地刷上一层橄榄油。
4撒上细海盐和黑胡椒粉。
5烤箱预热，上下火180℃，烤15分钟左右。
6烤的同时调制酱料，将花生酱、芝麻酱、蒜蓉、纯净水混合均匀。
7烤到肥牛颜色变深，表面带焦色时取出。
8将烤好的肥牛芦笋卷装盘，再淋上调好的酱料即可。
1
2
3
4
5
6
7
8
坨坨妈说 Key Points
· 肥牛很薄，在完全解冻后可能会“塌”，也可能会粘在一起不好操作，所以最好在半解冻状态下分离成条，等到完全解冻后再摊开，这样会更好操作一点。
· 芦笋很容易烤熟，烤过之后会变得比较蔫软，若想保留多一点水分或者熟得更透，可以先将芦笋放入沸水锅中焯一下，煮的时候可以加一点盐，这样会更入味。