畜肉

盐水排骨

口味

咸香软嫩

Time 50分钟

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原料　猪排骨350克，香葱25克。

调料　葱段、姜块、花椒、八角各少许，蒜瓣15克，味精1/3小匙，酱油2大匙，香油1小匙。

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准备工作

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1　香葱去根、洗净，切成小段；蒜瓣去皮，剁成细末。

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2　蒜末、酱油、香油、味精放入小碗中调匀成味汁。

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3　葱段、姜块、花椒、八角用纱布包裹好成调料包。

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4　排骨放入清水中浸泡以洗去血水，捞出沥净水分。

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5　先顺骨头缝切成长条，再剁成5厘米大小的段。

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6　净锅置火上，加入清水、排骨块焯烫一下，捞出冲净。

制作步骤

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1　锅置火上，加入清水、调料包，用旺火烧沸。

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2　放入排骨块烧沸，撇去浮沫，用中火煮20分钟。

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3　捞出调料包，加入精盐、味精调味，用旺火煮10分钟至熟。

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4　取出排骨放在大碗中，撒入香葱段，带味汁上桌蘸食即可。

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