汤煮 咸香软嫩
原料 豆腐400克，山药200克。
调料 大蒜5克，葱花少许，精盐、味精、香油各1/2小匙，酱油4小匙，植物油5小匙。
制作步骤
1 将山药去皮、洗净，切成小片；豆腐洗净，切成小块，分别放入沸水锅中焯烫，捞出沥水。
2 锅置火上，加入植物油烧至五成热，先下入蒜蓉爆香，再放入山药片翻炒均匀。
3 然后加入适量清水烧沸，放入豆腐片，加入精盐、酱油、味精煮至入味，撒入葱花，淋上香油，出锅装碗即成。
