油煎 鲜咸酥脆
原料 煎饼5张，鸡蛋5个，韭菜200克，虾皮25克。
调料 精盐、味精、香油、植物油各适量。
制作步骤
1 韭菜择洗干净，切成小段；鸡蛋磕入碗中搅匀，入锅炒熟，取出剁碎，放入容器中，加入韭菜段、虾皮、精盐、味精、香油拌匀成馅料。
2 煎饼用清水淋湿，切成长方形，逐张包入适量馅料成盒子状。
3 平锅上火，加入植物油烧热，下入煎饼盒子煎至金黄、熟透，取出，一切两段，装盘上桌即可。
