红烧 鲜嫩酸甜
原料 排骨350克，油菜150克，芝麻10克。
调料 精盐、味精各少许，腐乳、番茄酱、白糖各1小匙，料酒1大匙，植物油适量。
制作步骤
1 排骨洗净，剁成段，加入腐乳、白糖、精盐、味精拌匀，腌约6小时；油菜去根、洗净，入锅焯水，捞出沥干，摆在盘边。
2 锅置火上，加入植物油烧至六成热，下入排骨段煎炸至表面发脆，捞出沥油。
3 锅留底油，加入番茄酱、腌排骨味汁、排骨和清水炖至软烂，撒上芝麻，盛入油菜盘中即可。
