川味牛肉

熟拌　鲜咸辣香

原料　牛里脊肉400克，冬笋75克。

调料　干辣椒15克，精盐、胡椒粉、香油、植物油各适量，红糖1/2大匙，料酒1大匙。

制作步骤

1　将牛里脊肉洗净，切成1厘米见方的小丁；冬笋洗净，切成小丁。

2　净锅置火上，加入植物油烧至六成热，先下入干辣椒炒出香辣味，放入牛肉丁和笋丁炒匀。3再加入清汤、料酒、红糖、精盐和胡椒粉烧沸，转小火酱烧至牛肉熟嫩，捞出晾凉，淋上香油拌匀，装盘上桌即可。