葱拌羊肉

主料：羊肉15千克、大葱10千克

配料：香菜0.5千克、美人椒0.5千克

调料：盐0.25千克、味精0.15千克、香油0.05千克、葱油0.1千克、花椒油0.1千克、酱油0.2千克

营养价值

羊肉含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，还含有维生素B族、维生素A、烟酸等，中医认为：羊肉性热、味甘，温补脾胃、温补肝肾，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。

制作方法

（1）将羊肉切片，焯水取出，过凉备用，大葱去根，洗净切块，香菜去根，洗净切段，美人椒洗净，去根切段。

（2）将主、配料与调料拌匀装盘即可。