番茄虾球

主料：虾仁15千克

配料：黄瓜皮1千克、紫甘蓝2.5千克

调料：番茄沙司1.5千克、甜辣酱1.5千克

营养价值

虾仁性平味甘，有化痰止咳，通乳生乳，消食，壮阳壮腰，强筋壮骨之功效。黄瓜有抗衰老、降血糖、健脾胃的作用。紫甘蓝含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。

制作方法

（1）将虾仁放入沸水中焯熟，取出过凉备用。

（2）将黄瓜皮洗净，切成块，紫甘蓝切丝。

（3）紫甘蓝垫底，把虾仁与调料伴匀，放入盘中，黄瓜皮放在上面，装饰即可。