豆腐瘦肉蛋汤

材料

豆腐150克，猪瘦肉100克，鸡蛋1个

调料

食用油20毫升，香葱3克，食盐少许，味精3克，香油3毫升，淀粉5克

做法

1 将豆腐洗净切小丁，猪瘦肉洗净剁末，鸡蛋打入碗中，香葱切末备用。

2 炒锅上火，倒入食用油，将香葱末、肉末炝香，倒入清水，下入豆腐，调入食盐、味精煲至熟，加淀粉略勾芡，淋入鸡蛋、香油，撒入香葱末即可。