黄瓜丝清酒意面

难度：☆☆

食材：宽面（Fettuccine）100克、黄瓜100克、清酒35克、猪肉糜100克、香菇4朵、味淋适量、香菜适量、黄豆酱适量、味增适量、橄榄油适量

Fettuccine是宽面中的经典，宽度大约在0.8～1.5厘米，看起来很像南方的河粉，传统的吃法就是海鲜奶油意面。

这次的菜谱，借鉴了日本味增拌面的做法，将黄瓜、肉末、味增融合在意大利宽面中。正好利用经典宽面的质地，让黄瓜和清酒的香味完全附着在面条上面。剩余的材料也不会浪费，还可以搭配出一杯美美的鸡尾酒，双重享受。

制作步骤：

1．煮一锅开水，加入少许盐和胡椒，放入意面煮12分钟，捞出晾干备用。

2．香菇切丁，取一半黄瓜切丝。

3．锅里放少许橄榄油，炒香肉末和香菇丁，然后加入少量黄豆酱和味增。

4．剩下的黄瓜榨汁，加入清酒，比例5∶1，然后放入少许味淋，搅拌均匀。

5．碗里打底放入黄瓜清酒汁，加入面条，盖上肉酱和黄瓜丝，成盘。