第8章 绝味鸭脖

“念念你在讲什么？娘亲怎么听不懂？”

“娘就是鸭肚子里的东西。”

卖鸭的老板听后做出恶心的嫌弃。

“小丫头，这些“不洁之物”看着就脏兮兮的，能吃吗？”

这哪里是不洁之物，分明香着呢，沈念欢内心嘀咕。

“老板，把我家的内脏给我吧。”

沈念欢意外地听着娘亲的话，抬头看着她。

贾玲玲在那人嫌弃的表情中，接过这些人眼中的“不洁之物”。

“娘。”沈念欢小声喊着。

贾玲玲瞪着她，“叫什么叫！这是娘花了钱的，要着不丢人，带回去还能喂“二牛”呢。”

二牛是贾玲玲从乡下捡回来流浪狗。

沈念欢听着娘亲的训斥，把头埋的低低的，嘟着嘴。

“还以为娘亲是相信我呢，原来是带回去喂二牛...”

还未到家，二牛就寻着味跑了过来。

小念欢见着半米高的田园犬，呲着牙、吐着舌头、朝自己扑了上来，吓着她躲在娘亲身后。

“去去去！”

贾玲玲边伸脚踢边吼着，二牛伸出舌头、摇着尾巴盯着手里的胰脏。

“去去去！没你吃的，自己在外面找屎粑粑吃...”

二牛呜了声，立马转身就跑了，消失在巷道尽头。

回到屋，贾玲玲把买回来的猪肉扔到盆里面清洗，接着敷上厚厚的一层粗盐，这样能保存的更久。

“念念，这些内脏你打算如何处理？”

啊？？

沈念欢意外的看向贾玲玲，“娘，你就这么相信我？”

“相信，只要是念念想做的，娘亲都支持。”

“你忘了我们家的祖训是什么了？”

“没有做不好的食材，只有不会处理的厨子！”

沈念欢听着贾玲玲的话，坚信娘亲没有怀疑自己。

“对！”

沈念欢鼓舞道：“娘亲，太太太爷爷说的没错，天下食材皆能烹饪！”

“需要娘亲帮忙的时候喊一声。”

“娘！不用，你去酒楼帮爹打扫卫生吧，我一个人就能办的很好。”

实则担心被娘亲发现她处理内脏手法与主流方法不同，会引起娘亲怀疑，她可不能再莽撞了。

“行吧！”贾玲玲答应完，出了屋。

沈念欢用手扯了扯黏在一团的内脏。

把内脏抓在手上，得先寻到苦胆，不然苦胆破了，胆汁污染会导致肉质发苦。

若是真破了，得马上用清水清理污染部位。

念欢小心的用剪刀把苦胆剪掉，接着把鸭子的食管、气管和储存食物的囊袋抽了出来。

最后把红色肺叶从内脏上扣了出来。

这些东西她可不会扔掉，因为这是她留给二牛的晚餐。

清理这些真的边角料后，沈念欢把鸭胗、肝脏、心脏、肠子分离出来。

特别是清理鸭肠的时候，不仅得耐心处理，还要通过特殊的处理方式才能干净，里面的门路多着呢。

把肝脏与鸭心从中剖开，再用清水泡除血水即可。

鸭胗的处理方式稍显复杂。

剪开胗体，倒出内部未消化的食物残渣。

撕去黄色角质膜，用盐搓洗表面黏液，清水冲净。

这层黄色角质膜可不能扔，晒干研磨成粉粉，可用于治疗烫伤。

现在只剩鸭肠没有处理了，处理鸭肠的技巧就四个字儿：“去屎味儿”

念欢瞧着手里的大剪刀摇摇头，这剪刀太大了，不能用。

立马冲到院坝篱笆，哙了十厘米长的篾条。

用篾条划开肠管，再用篾条片刮去内容物。

沈念欢一边憋气，一边刮着，刮的腰杆都直不起来了。

这是清理鸭肠的第一步。

把刮出来的鸭肠全放在一起，先用手反复揉搓，揉搓出黏液后，用清水先洗一遍。

接着加盐和淀粉再次搓揉，有条件的还能倒少许食用醋或是白酒，再用清水冲洗至无异味才算真的完成。

沈念欢处理完这些就已经快累虚脱了。

现在还没结束，她得抓紧时间卤煮出来，不然这些内脏会变质的。

可她现在确实是太累了，早知道就不让娘亲去酒楼了...

突然，眼前跳出深蓝面板。

【叮！监测宿主当前体力值剩余20%】

【是否兑换能量饮料。】

沈念欢把之前的复活币，投入眼前的自动售卖机。

【识别正确！】

【红牛/脉动/乐虎】

沈念欢：“脉动！”

因为脉动没有颜色，喝着健康。

自动售卖机下方“哐当”一声，出现两瓶竹筒装的饮品。

沈念欢半信半疑的打开竹筒，喝了一口。

“哇！居然是我最爱的白桃味，有品味！”

头顶的体力值恢复到40%，再喝一口恢复到60%。

沈念欢补充体力到100%，从系统出来确实感觉全身轻了不少。

最重要的是，在系统中获得饮料，居然出现在现实生活中...

她开心的跳了起来，还以为只能在系统中才能用呐，

方才喝的时候，小念欢还在想要要是喝不完该怎么办？岂不是白白浪费另外一瓶。

没想到系统还是挺人性化的，那我找机会得给爹娘尝尝味道。

恢复好体能，沈念欢更有干劲。

把娘亲买五只鸭子的鸭头、鸭脖，鸭脚宰下去趾洗净。

起锅焯水，冷水下锅，葱姜煮出血沫后，用勺子打掉血沫。

切忌一定不能把的鸭胗、鸭肠焯水。

鸭胗焯水会缩成一团，口感大打折扣，牙口不好的可能还吃不动...

至于鸭肠...

鸭肠煮太久缩水严重，三十厘米的鸭肠都可能变的只有七八厘米不到，并且这种鸭肠吃着口感不是脆的，而是绵的。

这些都在卤鸭头、鸭脖、鸭脚快好的时候倒进去，靠着熄火后卤水的余温，把这些食物温熟，卤透味。

沈念欢等了一个时辰，已经迫不及待的想品尝亲手做的美食。

用筷子把下的鸭货捞起、凉透。

把鸭头一分为二，鸭脖切成小段、鸭胗切成薄片，鸭肠、鸭掌整整齐齐的摆在盘子上。

沈念欢没忍住偷吃了一块鸭脖，贾玲玲与沈腾两人刚好撞见。

“吃吧！厨子不偷五谷不丰。”

贾玲玲讲着，看着女儿做的卤菜，她也迫不及待的尝鸭脖。

沈母吃完，嗦了下手指。

“念念，这味道太棒了，我感觉这得甩周黑鸭几条街。”

周黑鸭？？

小念欢没想到周家卤菜铺叫周黑鸭，她也得起一个响亮的名字才行。

“娘，肯定的啊！绝味鸭脖本就比周黑鸭正宗。”

“绝味鸭脖？”贾玲玲喃喃自语一遍。

“对啊！今后咱们卤菜就叫绝味鸭脖。”

话音一落，耳边响起机械声。

【叮！检测宿主...】