菜花

热量15千卡

降糖关键点

铬在改善糖尿病的糖耐量方面有很好的作用，菜花中含有铬，糖尿病患者长期适量食用可以补充缺乏的铬，改善糖耐量和血脂。

参考用量

每日不超过70克（需经食物交换份换算）。

对并发症的益处

菜花中含有丰富的类黄酮，可以预防感染，清理血管，阻止胆固醇堆积，预防血小板凝结，因此能够减少心脏病与脑卒中的危险。

菜花还具有抗氧化作用，具有很好的防癌效果。

病友这样吃

菜花400克洗净，切块；西红柿1个洗净，开水烫后去皮切块；青菜2棵洗净，切段。中火烧油，等油烧热后爆香姜丝，倒入菜花，七成熟后，放西红柿翻炒至软，放入青菜炒1分钟，加适量生抽、盐，翻炒至熟出锅。

禁忌

菜花易有农药残留且易生菜虫，食用前，将其在盐水中泡几分钟，不仅利于去除农药残留，还能使菜虫跑出。

不要煮得过烂，食用时多咀嚼一会，利于营养吸收。