卤制 软嫩咸鲜
原料 鹅肠500克。
调料 精盐2小匙，豉油2大匙，淀粉1大匙，香油1小匙，白醋适量，卤水500克。
制作步骤
1 将鹅肠用清水洗净，放入盆中，加入精盐、白醋和淀粉反复搓洗几次，再用温水投洗干净，沥去水分，切成8厘米长的段。
2 锅中加入清水，放入鹅肠段烧沸，焯烫至五分熟时，捞出用冷水过凉，沥去水分。
