凉拌 鲜嫩清香
原料 虾仁、黄瓜、青菜各100克。
调料 葱段、蒜末各15克，精盐1小匙，沙拉酱2大匙。
制作步骤
1 将虾仁去除沙线，洗净，放入沸水锅中焯至熟嫩，捞出冲凉，沥去水分。
2 黄瓜去皮、洗净，切成圆形小块；青菜择洗干净，留嫩叶。
3 锅中加入卤水、豉油、精盐煮沸，放入鹅肠段卤熟，捞出鹅肠，加入香油拌匀，装盘即可。
3 将虾仁、黄瓜块、葱段、蒜末、青菜叶放入碗中，加入精盐拌匀，码放入盘中，浇淋上沙拉酱，即可上桌食用。
