菠萝鸡丁

滑炒　鲜嫩酸甜

原料　鸡腿肉300克，菠萝200克，红椒1个。

调料　葱段30克，姜片15克，白糖、酱油各1/2小匙，料酒少许，水淀粉1大匙，植物油适量。

制作步骤

1　鸡腿肉洗净、拍松，切成小丁，加入少许酱油、料酒、水淀粉拌匀略腌；菠萝去皮、洗净，切成小丁；红椒去蒂、去籽，洗净，切成小丁。

2　锅置火上，加入植物油烧热，放入鸡肉丁滑油，捞出沥油。

3　锅留底油，下入葱段、姜片炒香，放入菠萝丁、红椒丁、鸡丁炒匀，加入调料调味，装碗即可。