牡蛎豆腐羹

材料

牡蛎肉150克，豆腐100克，鸡蛋80克，韭菜50克，食用油、盐、葱段、香油、高汤各适量

做法

1 牡蛎肉洗净；豆腐洗净，切成细丝；韭菜清洗干净切末；鸡蛋打入碗中备用。

2 锅内倒入食用油，炝香葱，倒入高汤，下入牡蛎肉、豆腐丝，调入盐煲至入味，再下入韭菜末、鸡蛋，淋入香油即可。