酱香鳙鱼

材料

鳙鱼1条，盐、酱油、水淀粉、白糖、姜、蒜、料酒、老抽、食用油各适量

做法

1 鳙鱼处理干净，鱼头对半切开，鱼肉切条，下锅煎至半熟；姜、蒜洗净切末。

2 用油锅爆香姜末、蒜末，加酱油、白糖、料酒、盐、老抽和水烧开，放鱼头、鱼尾和鱼肉，中火焖烧10分钟，捞出装盘。

3 锅内汤汁加水淀粉勾芡，淋在鱼上即可。