藤椒风味菜

藤椒风味体验餐厅 浙江·杭州椒色川味餐厅

藤椒风味体验餐厅 浙江·杭州名人名家

藤椒风味体验餐厅 江苏·常州广缘大酒店（缘系酒店集团）

藤椒风味体验餐厅 江苏·南京纳尔达斯大酒店

藤椒风味体验餐厅 江苏·南京金陵晓美椒麻鸡

藤椒风味体验餐厅 江苏·南京多哩小馆

藤椒风味体验餐厅 江苏·南京夜上海大酒店（景枫店）

118 清香麻凉面

117 椒香土豆丸

116 砂锅茄香鳝

115 藤椒仔兔

114 小凤椒娇鲍

113 藤椒红膏蟹

112 爽口藤椒鸡

111 藤椒葱香鸡

110 藤椒石锅焖鹅

109 滋味牛蛙

108 椒香银鳕鱼

107 椒味金丝虾

106 藤椒鱼丸

105 野米鹅肝

104 藤椒剁椒鱼头

103 蜜汁银鳕鱼

102 鲜椒浸生蚝

101 藤椒笋丝佐香煎金枪鱼

100 过水长江武昌鱼

099 藤椒雅笋

098 椒香海芥菜

097 鲜椒鸭掌

096 富贵雅鹅荟

095 藤椒黔鱼

094 激情大黄鱼

093 碧绿木香串串

092 藤椒爽脆百叶

091 藤椒鲜鹅肫

090 藤椒蝴蝶鱼卷

089 椒香牛排骨

088 藤椒长生果拌鸡

087 藤椒猪肋排

086 雅笋烧牛肉

第七篇 融合混搭出妙味

藤椒风味体验餐厅 广东·广州生煎先生餐饮有限公司（连锁）

藤椒风味体验餐厅 广东·广州太二老坛子酸菜鱼（连锁）

藤椒风味体验餐厅 湖北·武汉湖锦酒楼

藤椒风味体验餐厅 湖北·武汉三五醇酒店

藤椒风味体验餐厅 北京唐拉雅秀酒店唐苑中餐厅

藤椒风味体验餐厅 北京大鸭梨烤鸭店（连锁）

085 滋味雅笋焖猪尾

084 能喝汤的烤鱼

083 藤椒串串虾

082 冰镇藤椒娃娃菜

081 藤椒烧豆腐

080 山胡椒肉蟹

079 藤椒烤鱼

078 藤椒低温浸三文鱼

077 藤椒橄榄油拌三文鱼

076 藤椒奶油汁配罗氏虾

075 藤椒橄榄油拌冰菜

074 椒香牛排

073 清香麻仔鲍丁

072 文蛤煮肉蟹

071 木香啤酒小龙虾

070 鲜辣藤椒蛙腿

069 木香酱炒蛙丁

068 藤椒酱炒鱼丁

067 藤椒木香小龙虾

066 木香蛙腿

065 藤椒清炖猪蹄

064 藤椒钵钵鱼

063 妙味文蛤跳跳蛙

062 知味雅笋

061 红汤藤椒鱼头

060 藤椒香肘子

059 木香红汤肥牛

第六篇 乔勇藤椒创新菜

藤椒风味体验餐厅 台湾·台北开饭川食堂（连锁）

藤椒风味体验餐厅 湖南·长沙田趣园本味菜馆

藤椒风味体验餐厅 湖南·长沙徐记海鲜（湖南徐记酒店管理有限公司）

058 藤椒酸菜腊肉面

057 藤椒清汤面

056 藤椒煎饺

055 藤椒舅舅粑

054 藤椒凉粉

053 藤椒麻辣雅笋丝

052 古法藤椒牛肉

051 藤椒小炒肉

050 藤椒盐水鸭

049 藤椒爆鳝鱼

048 双椒爆牛肉

047 藤椒雅笋丝

046 藤椒拌豇豆

045 藤椒肚片

044 藤椒拌土鸡

043 剁椒牛肉

042 双椒爆甲鱼

041 火爆肚头

040 藤椒腰片

039 藤椒肥牛

038 藤椒钵钵鸡

037 藤椒肘子

036 藤椒碧绿虾

035 一品茄子

034 藤椒全鱼

033 藤椒黄辣丁

032 洪州酸菜鱼

031 藤椒拌清波

第五篇 经典藤椒风味菜

藤椒风味体验餐厅 重庆/陶然居

藤椒风味体验餐厅 四川·成都/卡拉卡拉漫温泉酒店

藤椒风味体验餐厅 四川·成都/世外桃源酒店

030 软粑子

029 木香冰粉

028 豆沙叶儿粑

027 凉粉夹饼

026 原味油冻粑

025 爽口藤椒尖

024 干拌鸡

023 腊牛肉

022 五花肉烧苦笋

021 雅笋炒老腊肉

020 青椒坛子肉

019 雅泉菜

018 木香萝卜苗

017 烧海椒拌皮蛋

016 石磨豆花

015 香酥面鱼

014 椿芽白肉

013 椿芽煎蛋饼

012 凉拌白刺尖

011 水豆豉蹄髈

010 麻辣土鸡

009 板栗烧猪尾

008 红烧瓦块鱼

007 酢粉子

006 农家香肠

005 姜汁肘子

004 乡村坨坨肉

003 糖醋脆皮鱼

002 香碗

001 甜烧白

第四篇 洪雅家传老味道

常用调辅料

一点，就是藤椒风味菜

当代新味型—藤椒味

第三篇 藤椒菜，一点就美味

洪雅藤椒油閟制工艺

雅自天成识藤椒

故乡味道香天下

第二篇 识藤椒·享滋味

一粒藤椒走江湖

洪雅藤椒史

浅谈花椒史

第一篇 清香麻·话藤椒

自序 幸福的味道

推荐序5 椒香天下—写在《藤椒风味菜》出版之际

推荐序4 奇人赵跃军

推荐序3 交流，拉近人们的距离

推荐序2 有故事的藤椒油

推荐序1 藤椒美味正当时

版权信息

封面

封面

版权信息

推荐序1 藤椒美味正当时

推荐序2 有故事的藤椒油

推荐序3 交流，拉近人们的距离

推荐序4 奇人赵跃军

推荐序5 椒香天下—写在《藤椒风味菜》出版之际

自序 幸福的味道

第一篇 清香麻·话藤椒

浅谈花椒史

洪雅藤椒史

一粒藤椒走江湖

第二篇 识藤椒·享滋味

故乡味道香天下

雅自天成识藤椒

洪雅藤椒油閟制工艺

第三篇 藤椒菜，一点就美味

当代新味型—藤椒味

一点，就是藤椒风味菜

常用调辅料

第四篇 洪雅家传老味道

001 甜烧白

002 香碗

003 糖醋脆皮鱼

004 乡村坨坨肉

005 姜汁肘子

006 农家香肠

007 酢粉子

008 红烧瓦块鱼

009 板栗烧猪尾

010 麻辣土鸡

011 水豆豉蹄髈

012 凉拌白刺尖

013 椿芽煎蛋饼

014 椿芽白肉

015 香酥面鱼

016 石磨豆花

017 烧海椒拌皮蛋

018 木香萝卜苗

019 雅泉菜

020 青椒坛子肉

021 雅笋炒老腊肉

022 五花肉烧苦笋

023 腊牛肉

024 干拌鸡

025 爽口藤椒尖

026 原味油冻粑

027 凉粉夹饼

028 豆沙叶儿粑

029 木香冰粉

030 软粑子

藤椒风味体验餐厅 四川·成都/世外桃源酒店

藤椒风味体验餐厅 四川·成都/卡拉卡拉漫温泉酒店

藤椒风味体验餐厅 重庆/陶然居

第五篇 经典藤椒风味菜

031 藤椒拌清波

032 洪州酸菜鱼

033 藤椒黄辣丁

034 藤椒全鱼

035 一品茄子

036 藤椒碧绿虾

037 藤椒肘子

038 藤椒钵钵鸡

039 藤椒肥牛

040 藤椒腰片

041 火爆肚头

042 双椒爆甲鱼

043 剁椒牛肉

044 藤椒拌土鸡

045 藤椒肚片

046 藤椒拌豇豆

047 藤椒雅笋丝

048 双椒爆牛肉

049 藤椒爆鳝鱼

050 藤椒盐水鸭

051 藤椒小炒肉

052 古法藤椒牛肉

053 藤椒麻辣雅笋丝

054 藤椒凉粉

055 藤椒舅舅粑

056 藤椒煎饺

057 藤椒清汤面

058 藤椒酸菜腊肉面

藤椒风味体验餐厅 湖南·长沙徐记海鲜（湖南徐记酒店管理有限公司）

藤椒风味体验餐厅 湖南·长沙田趣园本味菜馆

藤椒风味体验餐厅 台湾·台北开饭川食堂（连锁）

第六篇 乔勇藤椒创新菜

059 木香红汤肥牛

060 藤椒香肘子

061 红汤藤椒鱼头

062 知味雅笋

063 妙味文蛤跳跳蛙

064 藤椒钵钵鱼

065 藤椒清炖猪蹄

066 木香蛙腿

067 藤椒木香小龙虾

068 藤椒酱炒鱼丁

069 木香酱炒蛙丁

070 鲜辣藤椒蛙腿

071 木香啤酒小龙虾

072 文蛤煮肉蟹

073 清香麻仔鲍丁

074 椒香牛排

075 藤椒橄榄油拌冰菜

076 藤椒奶油汁配罗氏虾

077 藤椒橄榄油拌三文鱼

078 藤椒低温浸三文鱼

079 藤椒烤鱼

080 山胡椒肉蟹

081 藤椒烧豆腐

082 冰镇藤椒娃娃菜

083 藤椒串串虾

084 能喝汤的烤鱼

085 滋味雅笋焖猪尾

藤椒风味体验餐厅 北京大鸭梨烤鸭店（连锁）

藤椒风味体验餐厅 北京唐拉雅秀酒店唐苑中餐厅

藤椒风味体验餐厅 湖北·武汉三五醇酒店

藤椒风味体验餐厅 湖北·武汉湖锦酒楼

藤椒风味体验餐厅 广东·广州太二老坛子酸菜鱼（连锁）

藤椒风味体验餐厅 广东·广州生煎先生餐饮有限公司（连锁）

第七篇 融合混搭出妙味

086 雅笋烧牛肉

087 藤椒猪肋排

088 藤椒长生果拌鸡

089 椒香牛排骨

090 藤椒蝴蝶鱼卷

091 藤椒鲜鹅肫

092 藤椒爽脆百叶

093 碧绿木香串串

094 激情大黄鱼

095 藤椒黔鱼

096 富贵雅鹅荟

097 鲜椒鸭掌

098 椒香海芥菜

099 藤椒雅笋

100 过水长江武昌鱼

101 藤椒笋丝佐香煎金枪鱼

102 鲜椒浸生蚝

103 蜜汁银鳕鱼

104 藤椒剁椒鱼头

105 野米鹅肝

106 藤椒鱼丸

107 椒味金丝虾

108 椒香银鳕鱼

109 滋味牛蛙

110 藤椒石锅焖鹅

111 藤椒葱香鸡

112 爽口藤椒鸡

113 藤椒红膏蟹

114 小凤椒娇鲍

115 藤椒仔兔

116 砂锅茄香鳝

117 椒香土豆丸

118 清香麻凉面

藤椒风味体验餐厅 江苏·南京夜上海大酒店（景枫店）

藤椒风味体验餐厅 江苏·南京多哩小馆

藤椒风味体验餐厅 江苏·南京金陵晓美椒麻鸡

藤椒风味体验餐厅 江苏·南京纳尔达斯大酒店

藤椒风味体验餐厅 江苏·常州广缘大酒店（缘系酒店集团）

藤椒风味体验餐厅 浙江·杭州名人名家

藤椒风味体验餐厅 浙江·杭州椒色川味餐厅